Trương Hoài An đối với đủ loại ẩm thực Quảng Đông đương nhiên là dễ như trở bàn tay

Bất quá, cùng chân chính chuyên nghiệp ẩm thực Quảng Đông sư phó so sánh, hắn vẫn là hơi có vẻ kém

Hắn chuyên công là Hoài Dương món ăn, bởi vì ngay từ đầu hắn trở thành đầu bếp, đó là chạy Hoài Dương món ăn học

Với lại quốc yến, cũng cơ bản đều là lấy Hoài Dương món ăn làm chủ.

Giang Thiên nhìn ra, Trương Hoài An cũng không có quá nhiều tự tin, hắn mỗi một bước đều vô cùng cẩn thận.

Giang Thiên không nói gì, chỉ là lặng lẽ tại hệ thống thương thành bên trong mua "Max cấp vịt quay da giòn" kỹ xảo.

Bất quá, tuy nói có được này kỹ xảo, nhưng Giang Thiên cũng không có tiến lên giúp Trương Hoài An

Đây là hắn cùng Vương Minh Hiên giữa sự tình, mình đi làm, hiển nhiên không phải chuyện như vậy

Đây nếu để cho người ta biết rồi, khẳng định tâm tư chưa đầy.

Cùng nhà tư bản đối kháng, hiển nhiên Giang Thiên còn không có thực lực kia.

Mình làm không được, chỉ điểm hai câu tổng không có vấn đề chứ?

Trương Hoài An lúc này bắt đầu xử lý hắc tông vịt

Giết sau đi mao, dùng đao từ phần đuôi mở miệng khử trừ nội tạng

Nội tạng nhất định phải dọn dẹp sạch sẽ, cam đoan để khách hàng ăn thời điểm, không thể ăn đến tạng khí mùi tanh

Một bước này, muốn vô cùng cẩn thận, bởi vì muốn giữ lại hoàn chỉnh vịt da.

Đi mao bỏ đi tạng khí về sau, vịt đặt ở trên thớt, dùng đao chém tới vịt chân, cánh nhạy bén, dùng lưu động nước, triệt để đi thanh tẩy ổ bụng nội bộ, để nội bộ không thể có lưu huyết thủy, không phải rất ảnh hưởng thành phẩm cảm giác.

Kế tiếp là chuẩn bị ướp liệu, Giang Thiên nhìn chằm chằm Trương Hoài An động tác.

Hắn dùng là so sánh truyền thống vịt quay da giòn cách làm, ướp liệu có muối, đường trắng, cát Khương fan, bột ngũ vị hương, nam sữa, hải sản tương, tỏi băm, hành đoạn, Quảng Đông thức rượu gạo.

Giang Thiên lấy điện thoại di động ra, lặng yên không một tiếng động cho Phan Đức phát cái tin.

Trương Hoài An muối dùng là 50 khắc, đường trắng là 25 khắc.

Giang Thiên để hắn lại tăng thêm 5 khắc kẹo, dạng này càng có thể phong phú tươi độ, trừ cái đó ra, cát Khương fan gia tăng 1 khắc, nam sữa giảm ít gần nửa khối, hải sản tương Giang Thiên nhưng là yêu cầu đổi cái nhãn hiệu.

Bởi vì hải sản tương nhãn hiệu có rất nhiều loại, mỗi một loại nhãn hiệu, nó hương vị bên trên có cơ bản giống nhau, ngươi bình thường nói, dùng cái gì nhãn hiệu hải sản tương đều có thể, nhưng ngươi muốn đối mặt đám này lão tham ăn, người ta là thật có thể từng đi ra rất nhỏ bé hương vị khác biệt.

Phan Đức nghe điện thoại chấn động, lại đối lên Giang Thiên ánh mắt, hắn trong nháy mắt minh bạch đây là Giang Thiên cho mình phát tin tức.

Thế là hắn lấy ra xem xét

Chỉ bất quá, hắn ánh mắt rất xoắn xuýt

Cân nhắc phút chốc, hắn vẫn là tiến lên đem tin tức nội dung nói cho mình sư phó

Đem quyền quyết định giao cho Trương Hoài An a.

Trương Hoài An nghe xong, đầu tiên là liếc nhìn Giang Thiên, chợt trong tay động tác cũng do dự.

Giang Thiên trù nghệ, hắn là tán thành

Nhưng, khác nghề như cách núi.

Rất nhiều đầu bếp, ngươi nhường hắn làm Hoài Dương món ăn, hắn sở trường không được

Có thể ngươi nhường hắn làm ẩm thực Quảng Đông, hắn liền không thể nào hạ thủ

Càng huống hồ, đây là một đạo quốc yến cấp bậc vịt quay da giòn

Giang lão bản hắn xuất thân bày hàng rong, như thế nào lại làm đây?

Có thể nghĩ lại

Giang lão bản nguyên bản cũng sẽ không làm những cái kia cấp cao tiệm cơm món ăn a, có thể đi Cảnh Hồ cư, cũng không phải cho bắt?

Trương Hoài An cách làm, là lệch truyền thống một chút, nếu là thế hệ trước người ăn, khẳng định vỗ án tán dương.

Có thể theo thời đại phát triển, các món ăn ngon cách làm cũng đang không ngừng đổi mới thay đổi.

Chẳng lẽ lại, Giang lão bản đây là mới nhất cách làm?

Suy tư phút chốc, Trương Hoài An lặng lẽ tăng thêm 5 khắc kẹo, đồng thời đem hải sản tương, đổi một cái nhãn hiệu.

Còn lại, cũng toàn bộ đều dựa theo Giang Thiên yêu cầu đến.

Tiếp đó, đó là đem hắc tông vịt cho ướp gia vị ngon miệng.

Muối, kẹo, cát Khương fan cùng bột ngũ vị hương, hỗn hợp thành một loại gọi "Vịt muối" đồ vật, đem đều đều bôi lên tại vịt khang vách trong cùng ngoài da, một bước này rất là trọng yếu, cho nên Trương Hoài An rất chân thành, bảo đảm mỗi một khối thịt đều bôi lên đều đều.

Tiếp theo, nam sữa, hải sản tương, tỏi băm, hành đoạn, cùng Quảng Đông thức rượu gạo, cho điều thành một cái nước tương, lấp vào vịt khang cũng xoa bóp năm phút đồng hồ, trung gian không thể ngừng, cho nên rất khảo nghiệm trên tay công lực.

Nhưng Trương Hoài An với tư cách một vị đỉnh tiêm trù nghệ đại sư, hoàn toàn không cần lo lắng.

Một bước này mục đích, là vì để nước tương xâm nhập đến trong thịt.

Năm phút đồng hồ qua đi, Trương Hoài An dùng vịt đuôi châm khâu vá phần đuôi, phòng ngừa nước tương cho rò rỉ ra.

Trương Hoài An tay trái nắm vuốt vịt cái cổ, tay phải nắm đặc chế ống bơm, cây kim khí miệng cắm vào xương cổ khoảng cách, vịt da liền phát ra "Xì xì "Âm thanh, để vịt da cùng nhục thân từ từ chia cách, cho đến vịt thể sung mãn, giống như là khí cầu một dạng, nhìn lên tròn trịa.

Đây là da giòn mấu chốt, động viên quá trình bên trong, nhất định phải chậm, một khi rách da, như vậy toàn bộ vịt đều phải ném đi làm lại.

Trong nồi đổ vào nước, đại hỏa đun đến sôi trào, gia nhập Khương khối, hành kết, bát giác, cây quế.

Trương Hoài An trên tay dẫn theo hắc tông vịt vịt cái cổ, đem lặp đi lặp lại tiến vào nước sôi bên trong năm lần, để vịt da nắm chặt, đồng thời lấy ra mặt ngoài dầu trơn.

Vịt Peary là có rất nhiều dầu trơn, nếu như không như vậy nóng khử trừ nói, ăn lên cảm giác liền sẽ không rất giòn, đồng thời ăn cũng phát ngán.

Tiếp xuống bắt đầu chế tác bên trên da nước

Kẹo mạch nha làm nóng thủy dung hóa, lại thêm vào giấm trắng, đỏ dấm, chút ít rượu đế quấy đều, đồng thời đầy đủ đi qua lọc tạp chất.

Dùng chổi lông đem da nước đều đều quét sạch vịt thân, trọng điểm bôi lên cánh, chân chờ dễ ra dầu bộ vị.

Làm xong một bước này về sau, tiếp xuống đó là tự nhiên hong khô.

Vịt treo ở thông gió chỗ, thông qua gió đi chậm rãi hong khô, một bước này, bình thường cần 4 giờ.

Bất quá, Trương Hoài An dời cái quạt đối với thổi, dùng là nhỏ nhất gió, xem như phụ trợ hong khô tác dụng.

Như vậy, hiệu quả một dạng, nhưng hong khô thời gian liền cực kỳ giảm ít, chỉ cần chừng hai giờ.

Đợi đến ngoài da hoàn toàn khô ráo thời điểm, liền xem như hong khô hoàn thành.

Trương Hoài An rửa sạch sẽ tay, hướng Giang Thiên cười cười, làm cái "Mời" thủ thế: "Giang lão bản, đi uống chén trà?"

Giang Thiên liếc nhìn thời gian, khoảng cách dạ yến bắt đầu còn có một đoạn thời gian, thế là liền gật đầu nói: "Có thể!"

Hai người tới phòng trà, Trương Hoài An pha bình Long Tỉnh: "Nếm thử, đây là ta một vị lão hữu đưa ta."

Giang Thiên không hiểu nhiều trà, hắn bình thường uống, cũng chỉ có Mạt Lỵ trà.

Nhưng hắn biết Long Tỉnh có tứ tuyệt: Sắc lục, hương Úc, vị cam, hình đẹp.

Tốt nhất Long Tỉnh trà khô nghe liền có cổ sạch sẽ mùi hương thoang thoảng, với lại ngâm đi ra cháo bột Hoàng Lục trong suốt, uống một ngụm, đầu tiên là nhàn nhạt đắng, rất nhanh liền biến thành trong veo, ở trong miệng đi một vòng, trong cổ họng đều là làm trơn.

Nuốt xuống về sau, miệng bên trong còn giữ hương trà, giống như cắn qua một mảnh mới mẻ lá cây, nhẹ nhàng thoải mái.

Diệp ngọn nguồn ngâm nở là non nớt màu lục, liền ngâm mấy chén, hương vị vẫn là nhàn nhạt ngọt, không nồng lại để người thoải mái.

Giang Thiên nhịn không được nói: "Đúng là vô cùng tốt Long Tỉnh!"

Liền ngay cả Giang Thiên một cái không hiểu trà người, đều có thể từng tính ra đây lá trà tốt

Xem ra, Trương Hoài An thật sự là đem áp đáy hòm đồ vật lấy ra.

Trương Hoài An đặt chén trà xuống, nhíu mày hỏi: "Giang lão bản, làm sao ngươi biết vịt quay da giòn cách làm?"..